Ingrédients (pour environ 10 petits pains) :
- 9 cuillères à soupe de psyllium blond
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 90 g de poudre d’amandes
- 60 g de farine de riz
- 60 g de farine de sarrasin
- 3 cuillères à café de levure sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 45 cl d’eau tiède (à ajuster selon la pâte)
- 6 cuillères à soupe de graines mélangées au choix (sésame, tournesol, courge, pavot…)
Préparation :
- Dans un blender, mélanger les farines, la poudre d’amandes, la levure et le sel dans un grand saladier.
- Ajouter le psyllium et les graines de lin.
- Dans un saladier, verser l’eau tiède progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Incorporer la moitié des graines dans la pâte.
- Former 10 petits pains et saupoudrer le reste des graines sur le dessus.
- Cuire 25–30 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
Résultat : 10 petits pains moelleux et digestes, légèrement rustiques avec le croquant des graines, parfaits pour partager ou conserver quelques jours.
Ces petits pains ne sont pas seulement un plaisir pour le palais : ils offrent aussi un moment de douceur et de calme, un petit rituel pour prendre soin de soi et de son ventre. Laissez-vous porter par la simplicité de chaque bouchée, et par le plaisir de nourrir votre corps en conscience.