Recette – le velouté de panais aux noisettes grillées

Date

Parfaite pour cette période de transition et pour les longues soirées d’hiver passées au chaud, cette recette est un délice et peut aussi être une bonne base pour laisser aller votre créativité !

    • Dans une casserole, faire revenir à feu moyen un oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco.
    • Ajouter ensuite le panais coupé en dés. Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant.
    • Ajouter 50 à 70 cl d’eau et les épices de votre choix (curry, paprika, etc.).
    • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
    • Ajouter ensuite 20 cl de crème de riz ou de coco (selon vos goûts) et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
    • En parallèle, torréfier les noisettes 10 à 15 min au four 180°.
    • Puis les concasser et les parsemer sur le velouté une fois servi.

     

    Plus
    d'articles