Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de pastèque (épépinée et coupée en morceaux)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre (ajustez selon votre goût)
- Quelques morceaux de pastèque pour la garniture
Préparation :
- Placer les morceaux de pastèque dans un blender. Ajouter le jus de citron et le gingembre.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les feuilles de menthe au mélange et mixez légèrement pour les incorporer sans trop les broyer.
- Réfrigérer la soupe pendant 1 heure pour qu’elle soit bien froide avant de servir.
Le gingembre ajoute une note épicée et vivifiante qui se marie parfaitement avec la douceur de la pastèque, créant une soupe à la fois rafraîchissante et pleine de caractère.
Bon appétit ! 🌱