Ingrédients :

• 8 figues fraîches

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 50 g de noix (et/ou noix de pécan)

• 4 belles poignées de roquette ou de mâche

• 2 cuillères à soupe de miel de qualité

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• En option : quelques branches de thym frais

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les figues et les couper en deux. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Badigeonner les figues avec le miel, puis saupoudrer légèrement de sel, de poivre, et de thym frais si désiré.
• Faire rôtir les figues au four pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Retirer du four et laisser refroidir.
• Pendant que les figues rôtissent, faire griller les noix dans une poêle à sec pendant quelques minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent. Retirer du feu et réserver.
• Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
• Dans un grand saladier, disposer la roquette ou la mâche. Ajouter les figues rôties, les noix grillées et émietter le fromage de chèvre par-dessus.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Bon appétit ! 🌱