Ingrédients :
- 400 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal au choix)
- 150 g de potimarron
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif, ajuster selon le goût)
- Noix ou graines pour la garniture
Préparation :
1. Purée de potimarron :
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, puis placez-le face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez également cuire le potimarron à la vapeur pendant environ 15-20 minutes.
- Une fois cuit et légèrement refroidi, retirez la chair à l’aide d’une cuillère et mixez-la dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Pudding de chia :
- Dans un bol, mélangez le lait d’amande, la purée de potimarron, les graines de chia, la vanille, la cannelle, et le sirop d’érable. Mélangez bien le tout.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit, idéalement) pour laisser les graines de chia gonfler.
- Servez avec des noix ou des graines de votre choix pour ajouter du croquant.
Cette recette de pudding de chia est délicieuse et parfaite pour un petit déjeuner ou un dessert nutritif. De quoi savourer les bienfaits de l’automne dans un bol.
Bon appétit ! 🌱