Et si opter pour des petits déjeuner riches en protéines et en omégas et pauvre en sucres était une de vos vraies bonnes résolutions ?
Ce porridge salé à l’avocat et à l’œuf poché (ou mollet, ou au plat, selon vos envies) allie onctuosité, plaisir et gourmandise. Une recette complète et réconfortante, parfaite pour les matins d’hiver ou pour un brunch sain et gourmand.
Ingrédients :
- 50 g de flocons d’avoine
- 1/4 de citron
- 1 petit avocat, coupé en tranches
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 oeuf poché ou mollet
- 200 ml de lait végétal nature (amande, avoine, soja, etc.) ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de graines au choix (sésame, lin, tournesol, etc.)
- Herbes fraîches au choix (ciboulette, persil ou coriandre, au choix)
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer les flocons d’avoine avec le lait végétal ou l’eau à feu moyen.
- Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, environ 5 à 7 minutes. Ajustez la texture en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le porridge chaud dans un bol.
- Disposez les tranches d’avocat par-dessus.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et pressez un peu de jus de citron pour relever les saveurs.
- Ajoutez l’œuf dans sa version choisie en le déposant sur le porridge.
- Parsemez de graines pour du croquant et garnissez d’herbes fraîches hachées (ou des herbes sèches, selon ce que vous avez à disposition).
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette sur le dessus !
Un plat simple et réconfortant, parfait pour commencer la journée ou se ressourcer à tout moment.
Bon appétit ! 🌱