Etapes à suivre:
- Laver et couper les légumes bio et de saison, au choix : courgettes, poivrons, tomates, carottes, aubergines,navets, poireaux, potimarrons et courges, fenouil, etc.
Dans une poêle ou une sauteuse:
- Ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir légèrement les légumes.
- Saupoudrer d’un peu de cumin ou d’épices et aromates au choix : paprika, thym, romarin, curry, etc.
- Incorporer 200 ml de lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit absorbé par les légumes.
- Répartir les légumes cuits dans un plat à four.
Dans un saladier :
- Mélanger 60 g de farine au choix (exemple : 30 g de farine de sarrasin, 30 g de farine de petit épeautre), 60 g de poudre d’amandes, 20 g de parmesan râpé, 10 g de graines de sésame et 60 g de beurre mou (ou d’huile de coco ou de beurre clarifié/ghee).
- Malaxer jusqu’à obtention d’une belle pâte sablée.
- La disposer sur les légumes.
- Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et déguster !