Recette – L’incontournable courge rôtie, entre douceur et réconfort !

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Idéale et réchauffante tout au long de l’hiver où les courges sont de véritables stars sur les étals, cette recette est surtout succulente !

    • Couper 1 courge butternut en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les pépins et parties fibreuses. Les faire cuire au four à 180° ou à la vapeur pendant 20 min.

    • Pendant ce temps, cuire 60g de quinoa. Peler et émincer 1 oignon. Concasser 25 g d’amandes préalablement trempées.

    • Puis avec les courges cuites, creuser la courge avec une cuillère. Placer la chair dans un saladier. Ajouter l’oignon, le quinoa, les amandes ainsi que 40 g de fromage de chèvre frais, 15 g de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché et/ou d’autres herbes et aromates au choix.

    • Mélanger le tout.

    • Répartir le mélange dans les courges évidées.

    • Ajouter un peu de persil et de parmesan.

    • Disposer les deux moitiés de courge sur une plaque de four ou dans un plat.

    • Cuire 10 min à 210°C.

       

      Déguster !

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