Recette de pancake à la carotte et sauce avocat

Date

En cette intersaison entre légumes d’hiver et d’été, profitez de cette recette simple et colorée !

Puisque le goût fonctionne avec tous les autres sens, notamment avec la vue, il est important que ce qu’on mange puisse être aussi beau que bon.
Et pour cela, une astuce à retenir : plus une assiette est colorée, plus elle aura de goût… et de bienfaits !

  • Faire cuire 130g de carottes à la vapeur et les mixer.
  • Dans un plat, mélanger les carottes avec 50g de farine au choix (sarrasin, épeautre, riz, quinoa, châtaigne, etc.).
  • Ajouter 1 oeuf, 3g de bicarbonate de soude alimentaire et 30ml de lait végétal sans sucre au choix selon les goûts (coco, avoine, amande, etc.).
  • Finir avec un filet de jus de citron, 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou une autre épice au choix) et du sel & poivre.
  • Mélanger, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco et cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté !
  • En parallèle, mixer un avocat bien mûr avec une cuillère à soupe de purée de sésame, le jus d’½ citron et une cuillère à soupe de crème de soja.
  • Servir le tout avec quelques radis bien roses… et savourer toutes ces belles couleurs !

Plus
d'articles