Délicieuses, faciles à faire et nourrissantes, ces galettes s’adapteront aussi à ce que vous avez dans le frigo !

• Versez 8 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans un bol. Ajoutez-y 6 cuillères à soupe de crème végétale (soja, amandes, etc.). Mélangez et laissez gonfler quelques minutes.
• Faites tremper 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule se forme.
• Pendant ce temps, lavez et râpez les légumes de votre choix (carottes, betteraves, fenouil, courgettes, etc.). Émincez un oignon.
• Mélangez les légumes avec les flocons d’avoine et les graines de chia. Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de farine de votre choix.
• Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
• Disposez une cuillère à soupe de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Dégustez !