Il n’est pas toujours facile de trouver une recette de boules d’énergie (ou “energy balls”) sans dattes, qui ont un indice glycémique particulièrement élevé et qui ne conviennent donc pas à tout le monde.

Voici pour vous une belle alternative, saine et délicieuse :

• Dans un blender, mixez 70 g de raisins secs réhydratés (en les faisant tremper 4h dans un bol d’eau), 40 g de noix du Brésil, 40 g de purée de pistache (ou avec une autre purée d’oléagineux même si la pistache est le clou de cette recette), 20 g de graines de chanvre décortiquées et 1 pincée de sel.
• Formez 6 à 8 petites boules et dégustez-les. À consommer en collation, pendant une balade ou avant un effort physique, par exemple.
• Vous pouvez aussi les rouler dans une assiette contenant de la noix de coco râpée pour un peu plus de gourmandise.