Ingrédients :
2 aubergines
1 cuillère à soupe de miso (blond ou brun selon l’intensité souhaitée)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Graines de sésame, de courge ou de tournesol
Jus de citron
Herbes fraîches au choix (coriandre, persil ou basilic)
Option : 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux et quadriller légèrement la chair.
- Mélanger le miso avec l’huile d’olive (et le miel ou sirop d’érable si utilisé).
- Badigeonner généreusement les aubergines.
- Enfourner 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante.
- Ajouter un filet de citron, les graines préalablement torréfiées et les herbes fraîches au moment de servir.
Un plat simple, mais profond : un goût précieux qui se construit dans le temps, comme certaines décisions intérieures.
Et une recette qui rappelle que certaines transformations demandent juste un peu de chaleur, un peu de temps… et la confiance de laisser faire.